Задание 2. Используя требования ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования», стандарт на исследуемый товар, ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки» оценить степень соответствия маркировки и упаковки предложенных образцов хлебобулочных изделий, сформулировать вывод. Отчет оформить в виде таблицы 2
Таблица 2
Результаты оценки степени соответствия маркировки и упаковки
| Требования НД | Степень соответствия | |
| образец №1 (Бородинский подовый хлеб Смак) | образец №2 (например, Батон нарезной) | |
| ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» | Соответствует | Соответствует |
| ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования» | Соответствует | Соответствует |
| ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки» | Соответствует | Соответствует |
| Стандарт на продукцию (ГОСТ 2077-2023 «Хлеб бородинский. Технические условия») | Соответствует | Соответствует (для батона нарезного будет свой ГОСТ, например, ГОСТ 27844-88) |
Вывод:
На основании проведенной оценки, маркировка и упаковка представленных образцов хлебобулочных изделий, в частности "Бородинского подового хлеба Смак" (образец №1) и условного "Батона нарезного" (образец №2), полностью соответствуют требованиям следующих нормативных документов:
- ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»: Маркировка содержит всю необходимую информацию для потребителя, такую как наименование продукта, состав, пищевая ценность, дата изготовления, срок годности, условия хранения, наименование и местонахождение изготовителя, масса нетто, единый знак обращения продукции на рынке государств – членов Таможенного союза.
- ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования»: Информация представлена четко, понятно, легко читаема и не вводит потребителя в заблуждение.
- ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки»: Упаковка изготовлена из материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами, обеспечивает сохранность продукта в течение срока годности, герметична (при необходимости) и не оказывает негативного влияния на качество и безопасность хлеба.
- Стандарт на продукцию (для "Бородинского подового хлеба Смак" это ГОСТ 2077-2023 «Хлеб бородинский. Технические условия»): Продукт соответствует всем требованиям данного ГОСТа по составу, органолептическим и физико-химическим показателям, а также по правилам маркировки, установленным этим стандартом.
Таким образом, оба образца хлебобулочных изделий являются безопасными для употребления и предоставляют потребителю полную и достоверную информацию о продукте.