Решение задачи: Предельно допустимая влажность зерновых

Для записи в тетрадь: Вопрос: В каком интервале находится предельно допустимая влажность большинства зерновых культур: Ответ: a. \( 13 - 15\% \) Обоснование: В сельском хозяйстве и товароведении России этот диапазон влажности считается критическим для обеспечения сохранности зерна. Влажность \( 14 - 14,5\% \) (в среднем \( 13 - 15\% \)) называется «сухим состоянием» зерна. При такой влажности: 1. В зерне практически отсутствует свободная вода, необходимая для развития микроорганизмов и плесени. 2. Интенсивность дыхания зерна минимальна, что предотвращает его самосогревание. 3. Обеспечиваются оптимальные условия для длительного хранения в государственных зернохранилищах и элеваторах. Если влажность превышает \( 15\% \), зерно переходит в категорию средней сухости или влажного, что требует обязательной сушки для предотвращения порчи урожая.