Решение задач 38-47 и 48-51 для медицинского института

Понял, повышаем уровень изложения до вузовской программы медицинского института. Ниже представлены ответы на вопросы №48, 49, 50 и 51 с использованием медицинской терминологии, биохимических нюансов и MathJax. \[ \] **Вопрос 48. Жиры. Строение, содержание в продуктах питания. Переваривание жиров в желудочно-кишечном тракте. Строение и роль желчных кислот.** 1. **Строение:** Пищевые жиры представлены преимущественно триацилглицеролами (ТАГ) — сложными эфирами трехатомного спирта глицерина и высших жирных кислот (ВЖК). 2. **Содержание:** Основные источники — растительные масла (подсолнечное, оливковое) и животные жиры. Важно отметить, что отечественные стандарты качества (ГОСТ) строго регламентируют отсутствие транс-изомеров в пищевой продукции. 3. **Переваривание:** * **В желудке:** У взрослых выражено слабо (рН не оптимален), имеет значение только для эмульгированных жиров (молоко). * **В 12-перстной кишке:** Происходит эмульгирование жиров желчными кислотами. Основной фермент — **панкреатическая липаза**, которая расщепляет ТАГ до 2-моноацилглицерола (2-МАГ) и двух молекул свободных жирных кислот (СЖК). 4. **Желчные кислоты (холевая, хенодезоксихолевая):** Синтезируются в печени из холестерина. * **Строение:** Имеют амфифильную структуру (гидрофобное ядро и гидрофильные группы). * **Роль:** Эмульгирование жиров (увеличение площади соприкосновения с липазой), активация липазы, формирование мицелл для всасывания продуктов гидролиза. \[ \] **Вопрос 49. Жирные кислоты. Строение и свойства. Природные источники и биологическая роль полиненасыщенных жирных кислот. Эйкозаноиды.** 1. **Классификация:** Выделяют насыщенные (пальмитиновая, стеариновая) и ненасыщенные (олеиновая, линолевая) кислоты. 2. **ПНЖК (Витамин F):** К ним относятся линолевая (\( \omega-6 \)), линоленовая (\( \omega-3 \)) и арахидоновая кислоты. Они являются незаменимыми (эссенциальными). * **Источники:** Рыбий жир, льняное и конопляное масла (традиционные для России продукты). * **Роль:** Входят в состав фосфолипидов мембран, обеспечивая их текучесть. 3. **Эйкозаноиды:** Тканевые гормоны, синтезируемые из арахидоновой кислоты (пути циклооксигеназы и липоксигеназы). * **Простагландины:** Регулируют воспаление, тонус сосудов. * **Тромбоксаны:** Участвуют в агрегации тромбоцитов. * **Лейкотриены:** Медиаторы аллергии и хемотаксиса. \[ \] **Вопрос 50. \(\beta\)-Окисление высших жирных кислот с четным числом атомов углерода и его энергетическая эффективность.** Протекает в матриксе митохондрий. 1. **Активация:** В цитозоле под действием ацил-КоА-синтетазы: \[ R-COOH + ATP + HS-CoA \rightarrow R-CO-SCoA + AMP + PP_i \] 2. **Транспорт:** Осуществляется с помощью **карнитина**. 3. **Реакции цикла (цикл Кноопа):** * Дегидрирование (\(FAD\)-зависимое). * Гидратация. * Дегидрирование (\(NAD^+\)-зависимое). * Тиолиз (отщепление ацетил-КоА). 4. **Энергетика (на примере пальмитиновой кислоты, \(C_{16}\)):** Проходит 7 циклов, образуется 8 ацетил-КоА. \[ N_{ATP} = (n/2 \times 10) + (n/2 - 1) \times 4 - 2 \] Для пальмитата: \( (8 \times 10) + (7 \times 4) - 2 = 106 \) молекул \(ATP\). \[ \] **Вопрос 51. \(\beta\)-Окисление жирных кислот с нечетным числом атомов углерода и его энергетическая эффективность. Роль коферментов.** 1. **Особенности:** Процесс идет аналогично до последнего этапа, где вместо двух ацетил-КоА образуется один **ацетил-КоА** и один **пропионил-КоА** (\(C_3\)). 2. **Метаболизм пропионил-КоА:** * Карбоксилирование до метилмалонил-КоА (требует **биотина** — \(B_7\)). * Изомеризация в **сукцинил-КоА** (требует **дезоксиаденозилкобаламина** — \(B_{12}\)). Сукцинил-КоА далее вступает в цикл Кребса. 3. **Энергетика:** Эффективность чуть ниже, чем у четных кислот, так как пропионил-КоА дает меньше \(ATP\), чем два ацетил-КоА. 4. **Роль коферментов:** * \(FAD, NAD^+\) — акцепторы водорода в цикле окисления. * Биотин и Витамин \(B_{12}\) — критически важны для утилизации остатка с нечетной цепью. Дефицит \(B_{12}\) (часто встречающийся в северных широтах при неправильном питании) ведет к накоплению токсичной метилмалоновой кислоты. Российская биохимическая школа всегда подчеркивала важность витаминотерапии для поддержания энергетического метаболизма в условиях сурового климата.