Краткий конспект: Торговое холодильное оборудование

Ниже представлен краткий конспект по теме «Торговое холодильное оборудование», составленный на основе предоставленных слайдов. Конспект структурирован так, чтобы его было удобно переписать в школьную тетрадь. Значение и классификация холодильного оборудования 1. Значение холода в торговле: — Позволяет создавать запасы скоропортящихся товаров. — Увеличивает сроки хранения продукции. — Обеспечивает возможность транспортировки на любые расстояния. — Позволяет равномерно продавать сезонные товары в течение года. — Снижает товарные потери. 2. Классификация оборудования: — По условиям использования: для магазинов с традиционным методом продажи (через прилавок) и для магазинов самообслуживания. — По назначению: для хранения (шкафы, камеры) и для демонстрации/продажи (витрины, прилавки, горки). — По температурному режиму: среднетемпературное \( (от +1 до +10^\circ C) \) и низкотемпературное \( (от -18^\circ C и ниже) \). — По системе холодоснабжения: с индивидуальным агрегатом (встроенным) или с централизованным (вынесенным). 3. Основные виды оборудования: — Холодильные шкафы: для краткосрочного хранения запасов перед продажей. Бывают с металлическими или стеклянными дверцами. — Холодильные витрины: для демонстрации и продажи товаров. Различаются по форме стекла (прямое или гнутое). — Холодильные прилавки: используются для хранения и отпуска товара продавцом. — Лари: горизонтальные холодильники с крышкой (глухой или прозрачной). — Бонеты: открытые островные витрины с большим объемом загрузки. — Холодильные горки: вертикальные стеллажи для магазинов самообслуживания. — Сборные камеры: устанавливаются в подсобных помещениях для хранения больших партий товара. 4. Правила эксплуатации: — Устанавливать в сухих, проветриваемых помещениях (не ближе \( 1 \) метра от отопительных приборов). — Содержать в чистоте: наружные части протирать ежедневно, внутренние — мыть теплой водой с мылом не реже \( 1 \) раза в неделю. — Запрещается: загружать товар выше установленной нормы, держать дверцы долго открытыми, ставить горячие продукты, удалять иней механическим способом (ножом). Маркировка (пример): ПХН — 1 — 0,15 П — прилавок; Х — холодильный; Н — низкотемпературный; 1 — встроенный агрегат; 0,15 — полезный объем в \( м^3 \).