Решение: Краткий конспект и выполнение задания

Ниже представлен краткий конспект по теме «Общие сведения о машинах» и выполненные задания из представленных материалов. Конспект 1. Машина — это устройство, совершающее механические движения для преобразования энергии, материалов или информации. В общественном питании используются технологические машины для обработки продуктов без изменения их химических свойств. 2. Основные части машины: — Двигательный механизм (обычно электродвигатель); — Передаточный механизм (передает движение от двигателя к рабочим органам); — Исполнительный механизм (выполняет полезную работу). 3. Виды передач: — Зубчатые (цилиндрические, конические); — Червячные (между скрещивающимися валами); — Планетарные (для сложного вращения); — Ременные и цепные (между удаленными валами). 4. Исполнительный механизм состоит из: рабочей камеры, рабочих органов (ножи, лопасти, шнеки), загрузочных и разгрузочных устройств. Выполнение заданий Задание 1. Дайте определение понятию: Машина — это совокупность механизмов, предназначенная для преобразования энергии или выполнения определенной полезной работы (в данном случае — механической обработки продуктов). Задание 2. Укажите основные узлы машины: А) место в машине, где продукт перерабатывается рабочими органами — рабочая камера. Б) детали машин, непосредственно соприкасающиеся с пищевыми продуктами — рабочие органы (ножи, взбиватели, шнеки). В) механизмы управления машиной, включающие и выключающие машину — пусковые устройства (кнопки, рубильники, переключатели). Задание 3. Заполните схему классификации технологических машин: (В верхнем прямоугольнике): Технологическое оборудование. (В трех нижних прямоугольниках): Механическое, Тепловое, Холодильное. Задание 4. Назовите передачу, предназначенную для преобразования вращательного движения в возвратно-поступательное: Кривошипно-шатунный механизм. Задание 5. Назовите передачу, применяемую для передачи вращательного движения между скрещивающимися валами: Червячная передача. Задание 6. Назовите передачу, применяемую для сложного вращательного движения: Планетарная передача. Задание 7. Назовите передачу, применяемую для передачи вращательного движения между валами, значительно удаленными друг от друга: Ременная передача или цепная передача. Задание 8. Назовите передачу, применяемую для передачи вращательного движения между параллельными валами: Цилиндрическая зубчатая передача или цепная передача.