Решение: Структурные формулы трипептидов и дисахаридов

Для записи в тетрадь привожу структурные формулы дисахаридов, состоящих из остатков галактозы (гексоза) и рибозы (пентоза). 1. Восстанавливающий дисахарид В таком соединении гликозидный гидроксил одного моносахарида связан с обычным спиртовым гидроксилом другого. Гликозидный гидроксил второго моносахарида остается свободным, что позволяет циклу раскрываться в альдегидную форму. Пример: 4-О-( \(\beta\)-D-галактопиранозил)-D-рибофураноза. Связь идет от \( C_1 \) галактозы к \( C_4 \) рибозы. \[ \begin{matrix} \text{Галактоза} \\ \text{(остаток)} \end{matrix} \xrightarrow{1 \to 4} \begin{matrix} \text{Рибоза} \\ \text{(свободный центр)} \end{matrix} \] \[ C_6H_{11}O_5 - O - C_5H_9O_4 \] 2. Невосстанавливающий дисахарид В этом случае связь образуется за счет взаимодействия обоих гликозидных (полуацетальных) гидроксилов. Свободных центров для раскрытия цикла нет. Пример: \(\beta\)-D-галактопиранозил-\(\beta\)-D-рибофуранозид. Связь идет от \( C_1 \) галактозы к \( C_1 \) рибозы. \[ \begin{matrix} \text{Галактоза} \\ \text{(центр занят)} \end{matrix} \xrightarrow{1 \to 1} \begin{matrix} \text{Рибоза} \\ \text{(центр занят)} \end{matrix} \] \[ C_6H_{11}O_5 - O - C_5H_9O_4 \] Краткий вывод для записи: 1. Восстанавливающий: связь \( 1 \to 4 \). Есть свободный полуацетальный гидроксил у рибозы, возможна реакция «серебряного зеркала». 2. Невосстанавливающий: связь \( 1 \to 1 \). Оба полуацетальных гидроксила участвуют в образовании связи, реакция с \( Ag(NH_3)_2OH \) не идет.