Решение задачи: энергетическая ценность 100 г пшеничного хлеба

Дано: m = 100 г m(белков) = 8,7 г m(жиров) = 2 г m(углеводов) = 50 г Найти: Q — ? Решение: Для расчета энергетической ценности используются стандартные значения энергии, выделяющейся при окислении 1 грамма питательных веществ: 1 г белков — 4 ккал 1 г жиров — 9 ккал 1 г углеводов — 4 ккал Рассчитаем энергию для каждого компонента: 1. Энергия белков: \[ Q_{бел} = 8,7 \cdot 4 = 34,8 \text{ ккал} \] 2. Энергия жиров: \[ Q_{жир} = 2 \cdot 9 = 18 \text{ ккал} \] 3. Энергия углеводов: \[ Q_{угл} = 50 \cdot 4 = 200 \text{ ккал} \] 4. Общая энергетическая ценность: \[ Q = Q_{бел} + Q_{жир} + Q_{угл} \] \[ Q = 34,8 + 18 + 200 = 252,8 \text{ ккал} \] Если необходимо перевести значение в систему СИ (джоули), используем соотношение 1 ккал = 4,184 кДж: \[ 252,8 \cdot 4,184 \approx 1057,7 \text{ кДж} \] Ответ: Энергетическая ценность 100 грамм пшеничного хлеба составляет 252,8 ккал.