Решение задачи №63: Витамины P и H (Биохимия)

Ниже представлен подробный ответ на вопрос 63, структурированный для студента медицинского вуза с акцентом на биохимические механизмы. Вопрос 63. Витамины P и H. Строение, биохимическая роль, суточная потребность, гиповитаминоз, источники. Витамин P (Биофлавоноиды, витамин проницаемости) 1. Строение: Это группа растительных полифенольных соединений (флавоноидов). К ним относятся рутин, кверцетин, гесперидин, катехины. Основу структуры составляет скелет флавана (два бензольных кольца, соединенных гетероциклом). 2. Биохимическая роль: - Капилляроукрепляющее действие: Витамин P тормозит активность фермента гиалуронидазы, которая расщепляет гиалуроновую кислоту (основной компонент межклеточного матрикса сосудистой стенки). Это снижает проницаемость и ломкость капилляров. - Синергизм с витамином C: Флавоноиды предохраняют аскорбиновую кислоту от окисления, поддерживая её в активной форме, и способствуют её депонированию. - Антиоксидантная функция: Нейтрализуют свободные радикалы и хелатируют (связывают) ионы металлов переменной валентности (\(Fe^{2+}\), \(Cu^{2+}\)), предотвращая запуск перекисного окисления липидов. 3. Суточная потребность: Точно не установлена, ориентировочно \(50 - 100\) мг. 4. Гиповитаминоз: Повышенная кровоточивость десен, точечные кровоизлияния (петехии), общая слабость, боли в ногах при ходьбе. 5. Источники: Цитрусовые (особенно белая часть кожуры), черноплодная рябина, шиповник, чайный лист, гречневая крупа. Витамин H (Биотин, витамин \(B_7\)) 1. Строение: Содержит имидазольное и тиофеновое кольца, к которым присоединена боковая цепь валериановой кислоты. Биотин содержит серу. 2. Биохимическая роль: Биотин является коферментом карбоксилаз. Он участвует в реакциях переноса карбоксильной группы (\(CO_2\)). Механизм включает образование промежуточного соединения — карбоксибиотина (при участии АТФ и ионов магния). Ключевые реакции: - Синтез жирных кислот: Входит в состав ацетил-КоА-карбоксилазы (превращение ацетил-КоА в малонил-КоА). - Глюконеогенез: Входит в состав пируваткарбоксилазы (превращение пирувата в оксалоацетат). \[ Пируват + CO_2 + ATP \xrightarrow{Биотин} Оксалоацетат + ADP + P_i \] - Метаболизм аминокислот: Участвует в катаболизме лейцина и других разветвленных аминокислот. 3. Суточная потребность: \(30 - 50\) мкг. 4. Гиповитаминоз: Встречается редко, так как витамин синтезируется микрофлорой кишечника. Может возникнуть при приеме больших доз сырых яичных белков, содержащих гликопротеин авидин. Авидин необратимо связывает биотин, препятствуя его всасыванию. Симптомы: Дерматит (себорея), выпадение волос (алопеция), поражение ногтей, мышечные боли, депрессия. 5. Источники: Печень, почки, яичный желток, дрожжи, бобовые. Значительная часть синтезируется нормальной микрофлорой кишечника человека.