ЗАДАНИЕ: Заполнить таблицу по учебнику Кулинария стр.183-188
| Виды каш | Технология приготовления | Подача |
|---|---|---|
| Гречневая каша рассыпчатая |
Крупу перебрать, промыть. Засыпать в кипящую подсоленную воду (соотношение крупы и воды 1:2). Довести до кипения, снять пену, варить на слабом огне до полного впитывания воды. Затем укутать и дать настояться. |
Подают горячей, с маслом, молоком, грибами, жареным луком или мясом. |
| Рисовая каша рассыпчатая |
1 способ: Крупу перебрать, промыть. Засыпать в кипящую подсоленную воду (соотношение крупы и воды 1:1,5-2). Варить на слабом огне до готовности, не перемешивая. Дать настояться. 2 способ: Крупу перебрать, промыть. Засыпать в кипящую воду, варить 5-7 минут, откинуть на сито. Затем залить кипящим молоком или бульоном (соотношение крупы и жидкости 1:1,5), довести до кипения и варить до готовности на слабом огне. |
Подают горячей, с маслом, сахаром, фруктами, молоком или как гарнир к мясным и рыбным блюдам. |
| Пшенная каша рассыпчатая |
Пшено перебрать, тщательно промыть горячей водой (можно ошпарить кипятком для удаления горечи). Засыпать в кипящую подсоленную воду (соотношение крупы и воды 1:2). Варить на слабом огне до полного впитывания воды. Затем укутать и дать настояться. |
Подают горячей, с маслом, тыквой, молоком, жареным луком или грибами. |
| Перловая каша рассыпчатая |
Крупу перебрать, промыть. Замочить в холодной воде на 3-4 часа (или на ночь). Затем воду слить, крупу залить свежей водой (соотношение крупы и воды 1:2,5-3). Варить на слабом огне до готовности (около 1-1,5 часа). Можно доварить на водяной бане или в духовке. |
Подают горячей, с маслом, молоком, грибами, тушеным мясом или как гарнир. |
| Рисовая каша молочная |
Крупу перебрать, промыть. Засыпать в кипящую воду (соотношение крупы и воды 1:1), варить 5-7 минут. Воду слить. Затем залить горячим молоком (соотношение крупы и молока 1:3-4), добавить сахар и соль. Варить на слабом огне, часто помешивая, до загустения и готовности крупы. |
Подают горячей, с маслом, сахаром, вареньем, фруктами или ягодами. |
| Манная каша молочная |
Молоко довести до кипения, добавить сахар и соль. Тонкой струйкой, постоянно помешивая венчиком, всыпать манную крупу (соотношение крупы и молока 1:8-10). Варить 3-5 минут на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения. Снять с огня, дать настояться под крышкой. |
Подают горячей, с маслом, вареньем, джемом, свежими ягодами или фруктами. |
| Каша овсяная из «Геркулеса» |
Хлопья «Геркулес» засыпать в кипящую воду или молоко (соотношение хлопьев и жидкости 1:2-3), добавить соль и сахар по вкусу. Варить на слабом огне 5-10 минут, периодически помешивая, до желаемой консистенции. Снять с огня, дать настояться под крышкой. |
Подают горячей, с маслом, медом, ягодами, фруктами, орехами или сухофруктами. |
Надеюсь, это поможет вам заполнить таблицу в тетради!