Характеристика товарных потерь овсяной каши «Увелка»: Решение

Задание 1. Характеристика товарных потерь для Овсяной каши «Увелка» Товарные потери — это уменьшение массы, объема или качества товара в процессе его транспортировки, хранения и реализации. Для бакалейных товаров, к которым относится овсяная каша, потери делятся на две основные группы. 1. Количественные (естественные) потери Это потери, связанные с физико-химическими свойствами самого товара. Для овсяных хлопьев в упаковке основными видами естественной убыли являются: - Усушка (испарение влаги): Овсяные хлопья имеют определенную влажность (до \( 12\% \)). При хранении в сухом помещении часть влаги может испаряться, что ведет к незначительному уменьшению веса. - Распыл (утряска): При повреждении индивидуальных пакетиков часть продукта может просыпаться в общую коробку. Определение норм естественной убыли: Согласно Приказу Минпромторга РФ, нормы естественной убыли для бакалейных товаров (крупы, хлопья) в розничной торговой сети составляют в среднем: - Для первой зоны (холодный климат): \( 0,01\% \) от оборота. - Для второй зоны (умеренный климат): \( 0,03\% \) от оборота. Поскольку каша «Увелка» поставляется в герметичной промышленной фасовке (пакетики по 35 г), естественная убыль практически сводится к нулю и чаще всего не списывается, так как вес фиксируется поштучно. 2. Качественные потери (актируемые) Это потери, возникающие вследствие порчи товара или повреждения упаковки: - Механические повреждения: Разрыв картонной пачки или внутренних пакетиков при разгрузке. - Биологическая порча: Заражение амбарными вредителями или появление плесени при нарушении условий хранения (высокая влажность). - Бой и лом: Превращение хлопьев в муку (толокно) при сильном механическом воздействии. 3. Меры по минимизации потерь Благодаря высокому качеству упаковки российской компании «Увелка», товарные потери минимальны. Для их предотвращения в магазине ООО «БЭСТ прайс» необходимо: - Соблюдать температурный режим (не выше \( 20^\circ C \)) и влажность воздуха (не более \( 75\% \)). - Использовать принцип FIFO (первым пришел — первым продан), чтобы товар не залеживался. - Поддерживать чистоту на складах для защиты от грызунов и насекомых. Вывод: Овсяная каша «Увелка» является товаром с низким уровнем естественной убыли благодаря надежной порционной упаковке. Основное внимание следует уделять предотвращению механических повреждений при выкладке на полки. Использование продукции отечественного производства сокращает путь товара от завода до магазина, что дополнительно снижает риск возникновения потерь при транспортировке.