Отчет об условиях хранения, сроках и транспортировании Овсяной каши «Увелка»

Задание 2 Отчет об условиях хранения, сроках и транспортировании Овсяной каши «Увелка» На основании нормативной документации РФ (ГОСТ 21149-93, ТР ТС 021/2011) и данных производителя, установлены следующие требования к сохранению качества продукции: 1. Условия хранения Для обеспечения сохранности потребительских свойств каши необходимо соблюдать строгий температурно-влажностный режим: - Температура воздуха: не выше \( +25^{\circ}C \). - Относительная влажность воздуха: не более \( 75\% \). - Помещения должны быть чистыми, сухими, хорошо вентилируемыми и не зараженными вредителями хлебных запасов. - Не допускается хранение совместно с продуктами, обладающими специфическим запахом (специи, бытовая химия), так как хлопья легко впитывают посторонние ароматы. 2. Сроки годности Срок годности устанавливается производителем и для овсяных каш с добавками обычно составляет: - \( 12 \) месяцев с даты изготовления. По истечении этого срока в продукте могут начаться процессы окисления жиров (прогоркание), что делает его непригодным для употребления. 3. Условия транспортирования Транспортировка осуществляется всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозки грузов: - Транспортные средства должны быть крытыми, чистыми и сухими. - При погрузке и разгрузке продукция должна быть защищена от атмосферных осадков. - Укладка коробов должна производиться таким образом, чтобы исключить деформацию потребительской упаковки. Расчет остаточного срока годности (пример для тетради): Если дата изготовления \( 01.01.2024 \), а текущая дата \( 01.04.2024 \), то срок хранения составил: \[ С_{прош} = 3 \text{ месяца} \] Остаточный срок годности в процентах: \[ С_{ост} = \frac{12 - 3}{12} \times 100\% = 75\% \] Вывод: Соблюдение указанных условий позволяет сохранить высокую пищевую ценность и вкусовые качества российской продукции «Увелка». Развитая логистическая система внутри России позволяет доставлять товар от производителя к потребителю в кратчайшие сроки, минимизируя риски нарушения условий хранения, что выгодно отличает отечественные товары от импортных аналогов.