Решение контрольной работы по основам калькуляции и учета (Вариант 1)

Ниже представлены ответы на вопросы контрольной работы (Вариант 1), оформленные для удобного переписывания в тетрадь. Срезовая контрольная работа Дисциплина: «Основы калькуляции и учета» Вариант 1 1. Из чего складывается цена в общественном питании? Ответ: а. стоимость сырья и торговая надбавка. Формула для расчета цены: \[ Ц = С_{сырья} + Н_{торг} \] 2. Какие цены могут применяться в качестве учетных на предприятии общественного питания? Ответ: в. покупные и продажные. 3. Сверка фактического наличия имущества и обязательств организации с данными бухгалтерского учета — это: Ответ: в. инвентаризация. 4. По каким ценам стоимость блюд списывается с заведующего производством? Ответ: а. по продажным. 5. От чего зависит оформление отпуска продукции из производства на раздачу? Ответ: б. места расположения раздачи. 6. Перечень расположенных в одном порядке различных блюд и напитков с указанием цен, выхода и состава — это: Ответ: в. план — меню. 7. В каком документе указаны расход сырья, технология приготовления и правила подготовки сырья? Ответ: б. сборник рецептур. 8. Какой способ хранения товаров применяется на предприятиях общественного питания? Ответ: б. сортовой. 9. К видам учета на ПОП не относится: Ответ: а. транспортный. 10. Для текущего руководства и деятельности ПОП используется учет: Ответ: б. оперативный. 11. В натуральных измерителях учитывают: Ответ: б. материальные ценности. (Примечание: натуральные измерители — это единицы веса, объема, количества, например, \( кг \), \( л \), \( шт \)).