Чему равна температура в холодильной витрине?

Вопрос: Чему должна быть равна внутренняя температура воздуха в холодильной витрине? Ответ: от 0 до 2 \(^\circ\)C. Пояснение для тетради: Согласно техническим регламентам и правилам эксплуатации торгового холодильного оборудования, для обеспечения сохранности скоропортящихся продуктов в среднетемпературных холодильных витринах устанавливается оптимальный режим. 1. Температурный диапазон от \(0\) до \(+2\) \(^\circ\)C считается стандартом для большинства охлаждаемых витрин, предназначенных для кратковременного хранения и демонстрации гастрономических товаров (мясных, рыбных полуфабрикатов, молочной продукции). 2. Поддержание температуры именно в этом узком интервале позволяет предотвратить размножение микроорганизмов, не допуская при этом подмораживания продуктов, что сохранило бы их товарный вид и вкусовые качества. В учебной литературе по торговому оборудованию этот диапазон часто указывается как основной для эффективной работы холодильного агрегата в торговом зале.