Решение кроссворда: Товароведение и хранение продукции

Ниже представлены ответы на кроссворд по теме товароведения и хранения продукции. Вы можете переписать их в тетрадь в виде списка. По горизонтали: 1. Абиотические — факторы неживой природы, условия внешней среды, влияющие на сохранность продуктов. 5. Сорт — комплексный показатель качества продукции. 7. Влажность — характеристика воздуха, важное условие сохранности продукции. 8. Аэробное — тип дыхания, заключающийся в окислении моносахаров (глюкозы) кислородом воздуха. 9. Фактические — значения показателей качества, которые определяются по стандартной методике из отобранных проб продукции. По вертикали: 2. Биохимические — процессы, протекающие в самом продукте и обусловленные действием ферментов этого продукта. 3. Температура — характеристика воздуха, наиболее действенный абиотический фактор, оказывающий решающее влияние на величину естественной убыли. 4. Доброкачественные — продукты, по всем показателям отвечающие требованиям стандартов, пригодные к употреблению без ограничений. 6. Распыл — неизбежная механическая потеря, возникающая при перемещении зерна, картофеля, овощей. 10. Качество — совокупность свойств продукции, обуславливающих ее пригодность удовлетворять определенные потребности. Для справки, химическая реакция аэробного дыхания (вопрос 8) в общем виде записывается так: \[ C_6H_{12}O_6 + 6O_2 \rightarrow 6CO_2 + 6H_2O + Q \] где \( Q \) — выделяемая энергия.