Решение задачи: Комары и молочная кислота

Задание 3 1. Почему насекомые (комары) быстро находят свою жертву? Комары обладают высокочувствительными органами химического чувства (хеморецепторами), расположенными на усиках-антеннах. Они способны улавливать специфические запахи продуктов обмена веществ теплокровных животных, таких как углекислый газ, выделяемый при дыхании, и молочная кислота, содержащаяся в поте, на расстоянии до нескольких десятков метров. 2. Установление формулы молочной кислоты. Дано: \(w(C) = 40,00\%\) \(w(H) = 6,67\%\) \(w(O) = 53,33\%\) Найти: \(C_xH_yO_z\) Решение: Пусть масса вещества равна 100 г. Тогда массы элементов равны: \(m(C) = 40,00\) г \(m(H) = 6,67\) г \(m(O) = 53,33\) г Вычислим количество вещества каждого элемента: \[n(C) = \frac{40,00}{12} \approx 3,33 \text{ моль}\] \[n(H) = \frac{6,67}{1} = 6,67 \text{ моль}\] \[n(O) = \frac{53,33}{16} \approx 3,33 \text{ моль}\] Находим соотношение атомов: \[x : y : z = 3,33 : 6,67 : 3,33\] Разделим на наименьшее число (3,33): \[x : y : z = 1 : 2 : 1\] Простейшая формула — \(CH_2O\). Молекулярная формула молочной кислоты — \(C_3H_6O_3\). 3. Структурная формула и название. Структурная формула: \(CH_3-CH(OH)-COOH\) Название по ИЮПАК: 2-гидроксипропановая кислота. 4. Химические свойства. Молочная кислота является гетерофункциональным соединением, так как содержит карбоксильную группу \(-COOH\) и гидроксильную группу \(-OH\). Она проявляет свойства как кислот, так и спиртов. Реакция с металлами (как кислота): \[2CH_3-CH(OH)-COOH + 2Na \rightarrow 2CH_3-CH(OH)-COONa + H_2 \uparrow\] Реакция этерификации (межмолекулярная): \[CH_3-CH(OH)-COOH + CH_3-CH(OH)-COOH \rightarrow CH_3-CH(OH)-CO-O-CH(CH_3)-COOH + H_2O\] 5. Применение молочной кислоты. Молочная кислота широко применяется в различных отраслях: — В пищевой промышленности (добавка E270) как консервант и регулятор кислотности при производстве молочных продуктов, напитков и кондитерских изделий. — В медицине и фармакологии для производства лекарственных препаратов. — В косметической промышленности для изготовления пилингов и средств по уходу за кожей. — В легкой промышленности (кожевенное и текстильное производство) для обработки материалов. — В производстве биодеградируемых полимеров (полилактида), что важно для экологии.