Решение задачи по углеводам: источники глюкозы и дисахариды

Хорошо, давайте разберем эти вопросы по порядку. 1. Выберите один неправильный ответ. Углеводы пищи — источники глюкозы для человека: 1. Крахмал 2. Лактоза 3. Целлюлоза 4. Сахароза 5. Мальтоза Ответ: Целлюлоза. Целлюлоза является полисахаридом, который не переваривается ферментами человека и не может быть источником глюкозы. 2. Установите соответствие. Дисахарид: Структура: 1. Лактоза А. Глюкозо(\(\alpha\)-1,6)-глюкоза 2. Мальтоза Б. Глюкозо(\(\alpha\)-1,2)-фруктоза 3. Сахароза В. Глюкозо(\(\alpha\)-1,4)-глюкоза Г. Глюкозо(\(\beta\)-1,4)-глюкозо[\(n\)] Д. Галактозо(\(\beta\)-1,4)-глюкоза Ответ: 1. Лактоза — Д. Галактозо(\(\beta\)-1,4)-глюкоза 2. Мальтоза — В. Глюкозо(\(\alpha\)-1,4)-глюкоза 3. Сахароза — Б. Глюкозо(\(\alpha\)-1,2)-фруктоза 3. Выберите правильные ответы. При переваривании углеводов происходит: 1. Расщепление дисахаридов до моносахаридов 2. Распад моносахаридов до СО2 и Н2О 3. Расщепление полисахаридов до моносахаридов 4. Образование продуктов, которые могут всасываться в клетки слизистой оболочки кишечника 5. Распад моносахаридов с образованием лактата Ответ: 1, 3, 4. При переваривании углеводов происходит расщепление сложных углеводов (полисахаридов и дисахаридов) до простых моносахаридов, которые затем всасываются в кишечнике. Распад моносахаридов до СО2 и Н2О происходит в процессе клеточного дыхания, а образование лактата — при анаэробном гликолизе, что не является частью переваривания. 4. К гомополисахаридам относятся: 1. целлобиоза 2. крахмал 3. хондроитинсульфат 4. гепарин Ответ: Крахмал. Гомополисахариды состоят из повторяющихся одинаковых моносахаридных звеньев. Крахмал состоит из остатков глюкозы. Целлобиоза — дисахарид. Хондроитинсульфат и гепарин — гетерополисахариды. 5. Главной функцией пищевых углеводов является: 1. энергетическая 2. структурообразовательная 3. защитная 4. поддержание баланса воды в организме Ответ: Энергетическая. Углеводы являются основным источником энергии для организма. 6. После полного гидролиза глицерофосфолипидов образуются: 1. глицерин и жирные кислоты 2. глицерин, жирные кислоты и фосфорная кислота 3. глицерин, жирные кислоты, фосфорная кислота и азотсодержащие молекулы 4. глицерин, жирные кислоты и азотсодержащие молекулы 5. глицерин, жирные кислоты, фосфорная кислота и глюкоза Ответ: Глицерин, жирные кислоты, фосфорная кислота и азотсодержащие молекулы. Глицерофосфолипиды состоят из глицерина, двух жирных кислот, фосфатной группы и азотсодержащего спирта. 7. Одну двойную связь содержит молекула: 1. олеиновой кислоты 2. линолевой кислоты 3. линоленовой кислоты 4. арахидоновой кислоты Ответ: Олеиновой кислоты. Олеиновая кислота — это мононенасыщенная жирная кислота, содержащая одну двойную связь. Остальные перечисленные кислоты являются полиненасыщенными. 8. Гликолиз — 1. расщепление глюкозы до лактата в анаэробных условиях 2. расщепление глюкозы до ацетата в анаэробных условиях 3. расщепление глюкозы до СО2 и Н2О 4. расщепление глюкозы до пирувата в анаэробных условиях Ответ: Расщепление глюкозы до лактата в анаэробных условиях. Гликолиз — это процесс расщепления глюкозы. В анаэробных условиях (без кислорода) конечным продуктом гликолиза является лактат. 9. К недостаткам гликолиза можно отнести: 1. его невысокая скорость 2. его независимость от наличия кислорода в клетке 3. накопление лактата 4. очень высокая скорость Ответ: Накопление лактата. Накопление лактата является недостатком анаэробного гликолиза, так как это может привести к ацидозу. 10. Процесс расщепления жира — это: 1. липогенезом 2. липолизом 3. гликолизом 4. глюконеогенезом Ответ: Липолизом. Липолиз — это процесс расщепления жиров (триглицеридов) на глицерин и жирные кислоты. 11. Аминосахара и их производные выполняют функцию: 1. энергетическую; 2. рецепторную; 3. структурную; 4. каталитическую; Ответ: Рецепторную и структурную. Аминосахара часто входят в состав гликопротеинов и гликолипидов, которые играют важную роль в клеточном распознавании (рецепторная функция) и формировании клеточных структур. 12. При гидролизе сахарозы образуются: 1. два остатка D-глюкозы; 2. \(\alpha\)-D-глюкоза и \(\beta\)-D-галактоза; 3. D-глюкоза и D-фруктоза; 4. D-глюкоза и D-манноза 5. два остатка \(\alpha\)-D-маннозы Ответ: D-глюкоза и D-фруктоза. Сахароза является дисахаридом, состоящим из одной молекулы глюкозы и одной молекулы фруктозы, соединенных \(\alpha\)-1,2-гликозидной связью. 13. Жирные кислоты организма человека: 1. имеют в основном нечётное число атомов углерода 2. содержат в основном 6-10 атомов углерода 3. содержат в основном 16-20 атомов углерода 4. являются в основном полиеновыми кислотами 5. влияют на текучесть липидного слоя мембраны Ответ: Содержат в основном 16-20 атомов углерода и влияют на текучесть липидного слоя мембраны. Большинство жирных кислот в организме человека имеют четное число атомов углерода, чаще всего 16 или 18. Ненасыщенные жирные кислоты влияют на текучесть мембран. 14. Крахмал - это: 1. линейный гомополисахарид; 2. линейный гетерополисахарид; 3. разветвлённый гетерополисахарид животных 4. депонированная форма глюкозы растений 5. олигосахарид растений Ответ: Депонированная форма глюкозы растений. Крахмал является основным запасным полисахаридом растений, состоящим из остатков глюкозы. Он включает амилозу (линейный гомополисахарид) и амилопектин (разветвленный гомополисахарид).