Примеры тем для маркетингового исследования: общепит и товарный рынок

Для выполнения индивидуального задания по маркетингу (Этап 1) подготовим два варианта исследования, оформленных для записи в тетрадь. Вариант 1. Исследование проблемы в заведении общественного питания (аналог примера 1) Тема: Снижение спроса на комплексные завтраки в городской кофейне. Определение проблемы: Наблюдается устойчивое сокращение количества чеков в утренние часы (с 08:00 до 11:00) при сохранении общего трафика мимо заведения. Это ведет к недополучению прибыли и неэффективному использованию ресурсов кухни в первой половине дня. Цель исследования: Выявить причины отказа потенциальных потребителей от завтраков в данном заведении и разработать рекомендации по обновлению меню и маркетинговых акций для увеличения утренних продаж на \( 20\% \). Вариант 2. Исследование товарного рынка (аналог примера 3) Тема: Исследование рынка безлактозной молочной продукции в регионе. Определение проблемы: Недостаток актуальной информации о предпочтениях потребителей и уровне конкуренции в сегменте специализированных молочных продуктов, что затрудняет принятие решения о расширении ассортимента местным производителем. Цель исследования: Провести анализ емкости рынка, изучить ценовую политику конкурентов и сформировать портрет целевого потребителя для успешного вывода на рынок новой линейки отечественных безлактозных продуктов. Математическая справка для оценки емкости рынка (если потребуется в тетради): Емкость рынка \( (E) \) можно рассчитать по формуле: \[ E = P \cdot C \cdot T \] где: \( P \) — численность целевой аудитории (чел.); \( C \) — средняя норма потребления продукта на одного человека; \( T \) — цена единицы продукции. Данные темы актуальны для развития отечественного предпринимательства и импортозамещения, что способствует укреплению внутренней экономики России.