Решение: Анализ потребительских предпочтений в кофейне

Ниже представлен вариант выполнения Этапа 1 индивидуального задания по маркетингу. Тема сформулирована в соответствии с вашим запросом и примерами на картинке. Индивидуальное задание по маркетингу Этап 1. Выбор направления исследования Тема исследования: Анализ потребительских предпочтений и перспектив расширения ассортимента в сети кофеен (на примере локального рынка). Определение проблемы: В условиях высокой конкуренции на отечественном рынке общественного питания наблюдается замедление темпов роста выручки в сегменте классических кофейных напитков. Проблема заключается в необходимости выявления новых ниш и актуальных запросов потребителей (например, спрос на альтернативное молоко, полезные десерты или авторские напитки с использованием российских ингредиентов) для сохранения лояльности клиентов и увеличения среднего чека. Цели исследования: 1. Изучить текущий профиль потребителя и его основные критерии выбора кофейни. 2. Оценить уровень удовлетворенности качеством продукции и сервиса. 3. Выявить наиболее востребованные позиции в меню, которые отсутствуют в текущем ассортименте. 4. Разработать рекомендации по оптимизации товарной политики и внедрению новых позиций, способствующих импортозамещению и поддержке отечественных производителей сырья. Объект исследования: Рынок услуг кофеен и поведение потребителей в данном сегменте. Предмет исследования: Маркетинговые инструменты формирования ассортимента и повышения конкурентоспособности кофейни.