Решение практической работы по механическому оборудованию

Практическая работа по теме «Механическое оборудование» 1. В процессе нарезки овощей овощерезка CL-30 неожиданно отключилась. В чем причина? Ответ: б, в, г. (Перегрев электродвигателя, перегрузка машины или открытие крышки рабочей камеры приводят к срабатыванию защитной блокировки). 2. Сколько загрузочных бункеров у овощерезки CL-30? Ответ: А) 2. (Овощерезка имеет большой бункер для крупных овощей и круглую воронку для длинных овощей). 3. Что предусмотрено по технике безопасности в овощерезке CL-30? Ответ: в) блокировка крышки рабочей камеры. 4. При включении двигателя планетарного миксера, сменный взбиватель не вращается. Определите причины и способы их устранения. Ответ: а, в. (Причина: ослабло натяжение ремня; способ устранения: остановить машину и усилить натяжение). 5. Восстановите верную последовательность эксплуатации электронных весов: Ответ: д, б, а, в, г. 1) д — убедитесь, что весы стоят строго горизонтально; 2) б — включите весы, дождитесь калибровки (установки на ноль); 3) а — положите взвешиваемый груз на платформу; 4) в — снимите груз с платформы; 5) г — отключите весы. 6. Для проверки горизонтального положения весов применяют: Ответ: а) уровень. 7. Для чего предназначен куттер? Ответ: а, г, д. (Куттер используется для измельчения мяса, приготовления фарша, а также для измельчения орехов, сухарей, сахара и мака). 8. Рыхлитель мяса наматывает мясо на фрезы. В чем причина неисправности? Ответ: а, б. (Мясо наматывается на фрезы, если неисправны или отсутствуют очистительные гребенки). 9. Что предусмотрено по технике безопасности в следующих машинах? Куттер — блокировка крышки и тормоз вала. Слайсер — защитный кожух ножа и устройство для безопасной подачи продукта. Хлеборезка — защитные решетки и блокировка при открытии приемного лотка. Рыбоочиститель — защитный экран или кожух на гибком валу, изоляция рукоятки. Просеиватель — предохранительная решетка и магнитный уловитель. 10. Вставьте пропущенные слова: В процессе работы на вакуум-упаковочных машинах, в ходе вакуумной упаковки оборудование осуществляет глубокую откачку воздуха из пакета, в который упаковывается продукт.