Решение теста: Варочно-жарочное оборудование (Вариант 1)

Тест по теме «Варочно-жарочное оборудование» Вариант 1 1. Для чего предназначены плиты? Плиты предназначены для приготовления первых, вторых и третьих блюд в наплитной посуде, а также для жарки и запекания кулинарных и кондитерских изделий в жарочных шкафах. 2. Из чего состоит плита ПЭСМ-4? Плита состоит из каркаса, облицованного стальными листами, четырех прямоугольных конфорок, образующих жарочную поверхность, и жарочного шкафа. Также она оснащена переключателями для регулировки мощности и поддоном для сбора пролитой жидкости. 3. С помощью чего регулируется мощность конфорок? Мощность конфорок регулируется с помощью пакетных переключателей, которые позволяют изменять степень нагрева (обычно в соотношении \(4:2:1\)). 4. Сколько конфорок в плите ПЭСМ-4ШБ? В плите ПЭСМ-4ШБ установлено 4 прямоугольные конфорки. 5. Чем отличается плита ПЭСМ-4ШБ от ПЭСМ-4? Основное отличие заключается в том, что плита ПЭСМ-4ШБ является секционно-модульной и предназначена для установки в технологические линии совместно с другим оборудованием, а также может иметь конструктивные особенности основания (наличие бортов или подставки). 6. Для чего предназначена плита ПЭСМ-1Н? Плита ПЭСМ-1Н — это настольная одноконфорочная плита, предназначенная для приготовления небольшого количества блюд в наплитной посуде в условиях ограниченного пространства или на небольших предприятиях общественного питания.