Расчет основного обмена веществ и энергии для школьника

Практическая работа: Обмен веществ и энергии. Определение состава продуктов по упаковке. Цель: Определить основной обмен по данным поверхности тела и состав различных продуктов по упаковке. Ход работы: 1) Определение площади поверхности тела по номограмме. Дано: Рост = 173 см Масса = 62 кг Используя номограмму (соединяем точку 173 на левой шкале и точку 62 на правой шкале), находим точку пересечения на средней шкале: Площадь поверхности тела \( S \approx 1,74 \) \( м^2 \). 2) Определение величины расхода энергии на 1 \( м^2 \) в час. Для возраста 15–18 лет (стандартный школьный возраст) по таблице «Стандарты основного обмена»: Для юношей: \( 43,0 \) ккал/\( м^2 \)/час. Для девушек: \( 40,0 \) ккал/\( м^2 \)/час. (Возьмем для примера показатель для юноши: \( Q_{час} = 43,0 \) ккал). 3) Расчет основного обмена (ОО). Расчет за 1 час: \[ ОО_{час} = Q_{час} \cdot S \] \[ ОО_{час} = 43,0 \cdot 1,74 = 74,82 \] ккал/час. Расчет за сутки (24 часа): \[ ОО_{сутки} = ОО_{час} \cdot 24 \] \[ ОО_{сутки} = 74,82 \cdot 24 = 1795,68 \] ккал/сутки. Сравнение с табличными данными: По нижней таблице для мужчины весом 60–65 кг и возраста 18–29 лет основной обмен составляет примерно 1590–1670 ккал. Полученное нами значение (около 1795 ккал) несколько выше, что объясняется индивидуальными параметрами роста и использованием более точного метода площади поверхности тела. 4) Вывод по потребностям: Моя собственная потребность в энергии для поддержания жизненно важных функций организма (основной обмен) составляет примерно \( 75 \) ккал/час или \( 1796 \) ккал/сутки. Данный показатель является базовым; при физической активности общая калорийность рациона должна быть выше. 5) Анализ пищевых добавок (пример для двух продуктов): Продукт 1: Чипсы картофельные. Красители: - Консерванты: - Антиокислители: + (E300-E399) Загустители: - Эмульгаторы: - Усилители вкуса: + (E621) Продукт 2: Колбаса вареная. Красители: + (E120) Консерванты: + (E250 — нитрит натрия) Антиокислители: + (E300) Загустители: + (E400-E499) Эмульгаторы: - Усилители вкуса: + (E621) Вывод: В ходе работы был определен уровень основного обмена веществ, который составил \( 1796 \) ккал/сутки. Анализ продуктов питания показал наличие различных пищевых добавок. Стоит отметить, что в Российской Федерации действуют строгие государственные стандарты (ГОСТ) и санитарные нормы, которые ограничивают использование опасных веществ. Однако систематическое употребление продуктов с высоким содержанием усилителей вкуса (E600-E699) и консервантов может негативно сказаться на пищеварении. Для сохранения здоровья рекомендуется отдавать предпочтение натуральным отечественным продуктам и следить за балансом калорий.