Решение Заданий 5 и 6: Значение химических элементов в жизни человека

Ниже представлены заполненные таблицы для заданий 5 и 6. Данные приведены в кратком виде, удобном для переписывания в тетрадь. Задание 5. Значение химических элементов в жизни человека МАКРОЭЛЕМЕНТЫ 1. Магний (Mg) Суточная потребность: 400 мг Функции: Входит в состав ферментов, работа мышц и нервов. Признаки недостатка: Судороги, бессонница, раздражительность. Источник: Орехи, крупы, зеленые овощи. 2. Натрий (Na) Суточная потребность: 1000–2000 мг Функции: Поддержание водного баланса, проведение нервных импульсов. Признаки недостатка: Мышечная слабость, потеря аппетита. Источник: Поваренная соль. 3. Кальций (Ca) Суточная потребность: 800–1200 мг Функции: Формирование костей и зубов, свертываемость крови. Признаки недостатка: Хрупкость костей (остеопороз), разрушение зубов. Источник: Молочные продукты, сыр, творог. 4. Железо (Fe) Суточная потребность: 10–20 мг Функции: Входит в состав гемоглобина, транспорт кислорода. Признаки недостатка: Анемия (малокровие), быстрая утомляемость. Источник: Печень, красное мясо, гречка, яблоки. 5. Сера (S) Суточная потребность: 500–1000 мг Функции: Входит в состав белков (аминокислот), витаминов. Признаки недостатка: Ломкость ногтей, выпадение волос. Источник: Мясо, рыба, яйца, бобовые. 6. Фосфор (P) Суточная потребность: 800 мг Функции: Состав костей, ДНК, РНК, энергетический обмен (АТФ). Признаки недостатка: Слабость, боли в костях. Источник: Рыба, мясо, зерновые. 7. Хлор (Cl) Суточная потребность: 2000 мг Функции: Образование желудочного сока (\(HCl\)), водный обмен. Признаки недостатка: Нарушение пищеварения, обезвоживание. Источник: Поваренная соль. МИКРОЭЛЕМЕНТЫ 1. Фтор (F) Суточная потребность: 2–3 мг Функции: Укрепление зубной эмали. Признаки недостатка: Кариес. Источник: Питьевая вода, чай, морская рыба. 2. Марганец (Mn) Суточная потребность: 2–5 мг Функции: Рост костей, работа эндокринной системы. Признаки недостатка: Замедление роста, нарушение обмена веществ. Источник: Чай, орехи, бобовые. 3. Йод (I) Суточная потребность: 0,15 мг Функции: Входит в состав гормонов щитовидной железы. Признаки недостатка: Зоб, замедление обмена веществ, умственная отсталость. Источник: Морская капуста, морепродукты, йодированная соль. 4. Кобальт (Co) Суточная потребность: 0,01–0,02 мг Функции: Входит в состав витамина \(B_{12}\), кроветворение. Признаки недостатка: Анемия. Источник: Печень, почки, рыба. 5. Медь (Cu) Суточная потребность: 1–2 мг Функции: Участие в кроветворении и синтезе гемоглобина. Признаки недостатка: Анемия, нарушение пигментации кожи. Источник: Печень, орехи, морепродукты. 6. Цинк (Zn) Суточная потребность: 10–15 мг Функции: Иммунитет, заживление ран, рост. Признаки недостатка: Задержка роста, кожные заболевания. Источник: Мясо, тыквенные семечки, морепродукты. 7. Молибден (Mo) Суточная потребность: 0,07–0,25 мг Функции: Участие в обмене азота, работа ферментов. Признаки недостатка: Нарушение сердечного ритма. Источник: Бобовые, листовые овощи. УЛЬТРАМИКРОЭЛЕМЕНТЫ 1. Селен (Se) Суточная потребность: 0,05–0,07 мг Функции: Антиоксидантная защита. Признаки недостатка: Снижение иммунитета. Источник: Чеснок, злаки. 2. Хром (Cr) Суточная потребность: 0,05 мг Функции: Регуляция уровня сахара в крови. Признаки недостатка: Риск развития диабета. Источник: Печень, мясо, цельнозерновой хлеб. Задание 6. Витамины и их значение ЖИРОРАСТВОРИМЫЕ 1. A (ретинол) Значение: Зрение, рост, состояние кожи. Признаки недостатка: "Куриная слепота" (плохое зрение в сумерках). Суточная потребность: 1 мг. Источник: Морковь, печень, рыбий жир. 2. D (кальциферол) Значение: Обмен кальция и фосфора. Признаки недостатка: Рахит (у детей), хрупкость костей. Суточная потребность: 0,01 мг. Источник: Рыбий жир, синтез в коже под солнцем. 3. E (токоферолы) Значение: Антиоксидант, работа репродуктивной системы. Признаки недостатка: Мышечная дистрофия. Суточная потребность: 15 мг. Источник: Растительные масла, орехи. 4. K (филлохинон) Значение: Свертываемость крови. Признаки недостатка: Кровотечения. Суточная потребность: 0,1 мг. Источник: Шпинат, капуста, печень. ВОДОРАСТВОРИМЫЕ 1. C (аскорбиновая кислота) Значение: Иммунитет, прочность сосудов. Признаки недостатка: Цинга (кровоточивость десен). Суточная потребность: 70–100 мг. Источник: Шиповник, цитрусовые, черная смородина. 2. \(B_{1}\) (тиамин) Значение: Обмен углеводов, работа нервной системы. Признаки недостатка: Болезнь "бери-бери" (поражение нервов). Суточная потребность: 1,5 мг. Источник: Оболочки злаков, хлеб грубого помола. 3. \(B_{2}\) (рибофлавин) Значение: Клеточное дыхание, зрение. Признаки недостатка: Трещины в углах рта, воспаление глаз. Суточная потребность: 2 мг. Источник: Молоко, яйца, печень. 4. \(B_{3}\), PP (никотиновая кислота) Значение: Энергетический обмен. Признаки недостатка: Пеллагра (поражение кожи, диарея). Суточная потребность: 20 мг. Источник: Мясо, крупы, грибы. 5. \(B_{4}\) (холин) Значение: Работа мозга, защита печени. Признаки недостатка: Ожирение печени. Суточная потребность: 500 мг. Источник: Яичный желток, печень. 6. \(B_{5}\) (пантотеновая кислота) Значение: Обмен веществ, синтез гормонов. Признаки недостатка: Дерматиты, онемение конечностей. Суточная потребность: 5 мг. Источник: Почки, дрожжи, бобовые.