Пищеварение в ротовой полости: Решение задачи

Ответы на вопросы по теме Пищеварение в ротовой полости. 1. Какое строение имеет ротовая полость? Ротовая полость образована губами, щеками, небом (твердым и мягким) и дном ротовой полости. В ней расположены зубы, язык и протоки слюнных желез. Слизистая оболочка рта богата рецепторами и железами. 2. Какое строение имеет зуб человека? Зуб состоит из коронки (выступает над десной), шейки (погружена в десну) и корня (находится в лунке челюсти). Снаружи коронка покрыта эмалью — самой твердой тканью организма. Под ней находится дентин, составляющий основу зуба. Внутри расположена пульпа — рыхлая ткань, содержащая сосуды и нервы. 3. Как происходит формирование и развитие зубов у человека? Зубы закладываются еще в эмбриональном периоде. У человека сменяется два набора зубов: сначала появляются молочные зубы (около 20 штук), которые начинают прорезаться с 6 месяцев. Затем, начиная с 6-7 лет, они постепенно заменяются постоянными зубами (всего их 32). 4. Каковы особенности строения и функционирования языка? Язык — это мышечный орган, покрытый слизистой оболочкой с вкусовыми сосочками. Он участвует в перемешивании пищи, определении ее вкуса и температуры, формировании пищевого комка, глотании и является органом речи. 5. Какие железы вырабатывают слюну и каковы особенности её состава? Слюну вырабатывают три пары крупных желез: околоушные, подчелюстные и подъязычные, а также множество мелких желез. Слюна на \(98-99 \%\) состоит из воды. В ее состав входят: - Ферменты амилаза и мальтаза (расщепляют крахмал до глюкозы); - Лизоцим (обладает бактерицидным действием); - Муцин (делает пищевой комок скользким). 6. Каковы особенности пищеварения в ротовой полости? В ротовой полости происходит: - Механическое измельчение пищи зубами; - Смачивание пищи слюной и формирование пищевого комка; - Начальное химическое расщепление сложных углеводов (крахмала) под действием ферментов; - Обеззараживание пищи лизоцимом; - Анализ вкусовых качеств пищи. Ответ на вопрос Подумайте!: Почему, если долго жевать небольшой кусочек чёрного хлеба, его относительно кислый вкус станет сладковатым? Это происходит потому, что в слюне содержатся ферменты (амилаза). При длительном жевании они начинают расщеплять сложные углеводы (крахмал), содержащиеся в хлебе, до простых сахаров (глюкозы), которые имеют сладкий вкус. Процесс можно описать упрощенной схемой: \[ (C_6H_{10}O_5)_n + nH_2O \xrightarrow{амилаза} nC_6H_{12}O_6 \]